Spurenelement: Kupfer
Wichtig für den Eisenstoffwechsel, die Herstellung des roten Blutfarbstoffs sowie die Funktion des Nervensystems.
ist Bestandteil und wird zum Aufbau bestimmter Enzyme benötigt und unterstützt damit den Stoffwechsel. Es ist Bestandteil unserer Abwehrzellen, reguliert den Einbau von Eisen in die roten Blutkörperchen und wird in der Atmungskette sowie bei der Entgiftung von Radikalen benötigt.
Quellen: z.B. Sojabohnen, Nüsse
Kupfer ist hauptsächlich in Bohnen, Erbsen und Pilzen, Getreide und Vollkornprodukten vorhanden.
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