Vitamin B6 (Pyridoxin) Wasserlösliches Vitamin: Vitamin B6,
Bestandteil des Eiweißstoffwechsels, wichtig für Nervensystem, Immunabwehr und die Herstellung des roten Blutfarbstoffs.
Pyridoxin ist wichtig für den Eiweissstoffwechsel und das Nervensystem. Es ist an der Bildung des Blutfarbstoffs Hämoglobin beteiligt.
Vitamin B 6 spielt eine zentrale Rolle im Aminosäurestoffwechsel und beim Aufbau von Proteinen. Es ist wichtig für Wachstum und Haut. Vor allem im Eiweissstoffwechsel aktiv, besänftigt die Nerven und stärkt das Immunsystem.
Quellen: z. B. Avocado, Vollkornreis
Hauptlieferanten in der Nahrungsmittelkette: Pyridoxin (Vitamin B 6) finden wir. in Grün-Kohl, grünen Bohnen, Bananen, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Schweinefleisch, Fisch, Geflügel und Leber. Pyridoxin ist hitzeempfindlich. Die Verluste beim Kochen von Fleisch können ca. 45% und bei Gemüse ca.20 – 30% betragen. Ausgleich dieser Verluste kann auch eine Nahrungsergänzung sein..
|