Cyanocobalamin (Vitamin B 12) Wasserlösliches Vitamin: Vitamin B12

Schützt die Nervenfasern; notwendig für die Bildung roter Blutkörperchen.

Als bislang letztes Vitamin wurde Vitamin B12 erst 1948 erkannt und den wasserlöslichen Vitaminen der B-Gruppe zugeordnet. Die endgültige Aufklärung der Struktur dieses Vitamins gelang der Forscherin Dorothy Hodgin im Jahr 1955, wofür sie 1964 den Nobelpreis erhielt.

Cobalamin wird für die Blutbildung, insbesondere der roten Blutkörperchen und bei allen Wachstums- vorgängen benötigt. Es ist mit von der Partie, wenn Muskeln Energie speichern. Vitamin B12 ist für die Bildung und den Abbau einzelner Aminosäuren und Reifung von Körperzellen verantwortlich.

Mikroorganismen sind die einzigen Lebewesen, die Vitamin B12 synthetisieren können.

Quellen: z. B. Sauerkraut, Camembert, Leber, Seefische

Nahrungs - Quellen, die zur Bedarfsdeckung beitragen, sind ausschließlich tierische Lebensmittel. Vor allem in Leber und Niere, aber auch in Eiern und Milch ist Vitamin B12 enthalten.

Eine rein vegetarische Kost ist nahezu frei von Vitamin B12. Das äusserst geringe Vorkommen in pflanzlichen Lebensmitteln leistet daher keinen ausreichenden Beitrag zur täglichen Bedarfsdeckung. Gerade Vegetariern ( Veganeren ) ist daher eine gute Nahrungsergänzung zu empfehlen.